{"id":14552,"date":"2023-02-20T14:47:05","date_gmt":"2023-02-20T13:47:05","guid":{"rendered":"https:\/\/riche-dev.wetail.dev\/?post_type=knowledge-bank&p=14552"},"modified":"2025-03-12T16:04:28","modified_gmt":"2025-03-12T15:04:28","slug":"at-rabiff-pa-riche-rabiffsdagar","status":"publish","type":"knowledge-bank","link":"https:\/\/riche-dev.wetail.dev\/hemma-hos-oss\/at-rabiff-pa-riche-rabiffsdagar\/","title":{"rendered":"Riche r\u00e5biffsdagar"},"content":{"rendered":"\n\n\tTraditioner p\u00e5 Riche<\/a>\n

\n\t\tR\u00e5biff p\u00e5 Riche – v\u00e4lkommen till v\u00e5ra R\u00e5biffsdagar\n\t<\/h1>\n

R\u00e5biff serverar vi \u00e5ret om p\u00e5 Riche. Men under n\u00e5gra s\u00e4rskilda dagar tidigt p\u00e5 \u00e5ret anordnar vi s\u00e5 kallade R\u00e5biffsdagar. Under dessa dagar tar vi fram en s\u00e4rskild meny med ett noggrant urval av olika sorters kreativa r\u00e5biff-serveringar. N\u00e4sta g\u00e5ng vi anordnar R\u00e5biffsdagar p\u00e5 Riche blir i februari 2026. Prenumerera p\u00e5 v\u00e5rt nyhetsbrev<\/a> f\u00f6r att se till att du h\u00e5ller dig uppdaterad p\u00e5 vad som h\u00e4nder hos oss.<\/p>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tBoka bord p\u00e5 Riche\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\"R\u00e5biffdagar\t\t\t\n\t\t\t\"R\u00e5biffdagar\t\t\t\n\t\t\t\"R\u00e5biffdagar\t\t\t\n\t\t\t\"R\u00e5biffdagar\t\t\t\n\t\t\t\"R\u00e5biffdagar\t\t\t\n\t\t\t\"R\u00e5biffdagar\t\t\t\n

\n\t\t\u00c4t r\u00e5biff p\u00e5 Riche\n\t<\/h2>\n

Uppt\u00e4ck smakupplevelser ut\u00f6ver det vanliga p\u00e5 Restaurang Riche i Stockholm. Hos oss hittar du i princip alltid h\u00f6gkvalitativ r\u00e5biff p\u00e5 menyn. Styckdetalj och tillbeh\u00f6r varierar \u00f6ver s\u00e4songerna, men du kan alltid k\u00e4nna dig trygg med att vi \u00e4r noggranna n\u00e4r vi v\u00e4ljer vilket k\u00f6tt vi g\u00f6r v\u00e5r r\u00e5biff p\u00e5. V\u00e5ra kockar kombinerar tradition och innovation f\u00f6r att alltid skapa of\u00f6rgl\u00f6mliga r\u00e4tter.<\/p>\n

\n\t\tBoka bord och \u00e4t r\u00e5biff p\u00e5 Riche i Stockholm\n\t<\/h3>\n

Vill du avnjuta Stockholms godaste r\u00e5biff? D\u00e5 bokar du bord hos oss p\u00e5 Riche via knappen nedan. Du kan \u00e4ven maila till info@riche.se<\/a> eller ringa 08-545\u00a0035 60.<\/p>\n\t\t\t\n\t\t\t\t\t\t\tBoka bord p\u00e5 Riche\n\t\t\t\t\t<\/a>\n\t\t\t\"R\u00e5biff\t\t\t\n\t\t\t\"man\t\t\t\n\t\t\t\"k\u00f6tt\t\t\t\n

\n\t\tRecept p\u00e5 r\u00e5biff \u00e0 la Riche\n\t<\/h3>\n

Vill du g\u00f6ra r\u00e5biff hemma? Det h\u00e4r \u00e4r ett recept p\u00e5 6 lyxiga och festliga f\u00f6rr\u00e4tter. Har man en st\u00f6rre fest och vill bjuda p\u00e5 detta som ett snack ger receptet ca 20 mindre anr\u00e4ttningar.\u00a0<\/em><\/p>\n

Tartar p\u00e5 ryggbiff med l\u00f6jrom, pepparrot och syrad schalottenl\u00f6k 6 personer\u00a0<\/strong><\/p>\n\t

Du beh\u00f6ver:<\/strong><\/p>\n

400 g svensk ryggbiff av b\u00e4ttre kvalitet<\/p>\n

3 msk god olivolja<\/p>\n

Salt<\/p>\n

Svartpeppar fr\u00e5n kvarn<\/p>\n

4 st schalottenl\u00f6kar<\/p>\n

1 dl vitt vin<\/p>\n

1 dl vitvinsvin\u00e4ger<\/p>\n

1 dl vatten<\/p>\n

2 msk socker<\/p>\n

60-100 g svensk l\u00f6jrom (forellrom g\u00e5r ocks\u00e5 bra)<\/p>\n

2 dl eko cr\u00e9me fra\u00eeches<\/p>\n

1 dm pepparrot – raspad<\/p>\n

Ca 1 dl finskuren gr\u00e4sl\u00f6k<\/p>\n

Lite plockad dill<\/p>\n

1 ask sm\u00f6rg\u00e5skrasse – klippt<\/p>\n\t

G\u00f6r s\u00e5 h\u00e4r:<\/strong><\/p>\n

    \n
  1. Putsa biffen l\u00e4tt och l\u00e4gg in den i frysen en stund, det underl\u00e4ttar att k\u00f6ttet \u00e4r lite h\u00e5rt n\u00e4r det sen ska finhackas.<\/li>\n<\/ol>\n

     <\/p>\n

      \n
    1. Skala och skiva schalottenl\u00f6ken. Koka upp vattnet, vin\u00e4gern, vinet och sockret och tippa sen i l\u00f6ken – ge allt ett uppkok och kyl sedan ner l\u00f6ken i sin lag. Detta g\u00f6rs med f\u00f6rdel dagar innan anv\u00e4ndning. Den picklade l\u00f6ken blir b\u00e4ttre om den f\u00e5r st\u00e5 och dra ett par dagar.<\/li>\n<\/ol>\n

       <\/p>\n

        \n
      1. Finhacka k\u00f6ttet och r\u00f6r det i en bunke tillsammans med den syrade l\u00f6ken, god olivolja, salt och svartpeppar. Smaka av.<\/li>\n<\/ol>\n

         <\/p>\n

          \n
        1. Skala och raspa pepparroten.<\/li>\n<\/ol>\n

           <\/p>\n

            \n
          1. F\u00f6rdela tartar-k\u00f6ttet p\u00e5 tallrikar eller i sk\u00e5lar. Anr\u00e4tta tillsammans med cr\u00e9me fra\u00eeche, raspad pepparrot, rom, syrad l\u00f6k och \u00f6rterna. Rippla \u00f6ver lite olivolja av god kvalitet och dra ett varv p\u00e5 pepparkvarnen.<\/li>\n<\/ol>\n\t\t\t\t\t